عملية إنتاج الخيار الحامض الحار والدهني

تدفق العمليةخط إنتاج الخيار المعلب

الصيف هو موسم حصاد كبير من البطيخ والفواكه، والخيارات النقية واللذيذة أصبحت ضيوف منتظمين على طاولات عشاء العديد من العائلات.

سواء كان ذلك الغسيل والأكل، الطهي على حرارة عالية، أو ضرب الخيار مع الأرز الحار والحمض، هناك دائما وسيلة لالتقاط براعم الذوق الخاصة بك.

الخيار الطازج شائع جداً، والخيار الحامض المخلل شائع أيضاً كبداية. الخيار الحامض شائع أيضاً في المطبخ الغربي. ويمكن العثور عليه في السلطات والكلاب الساخنة والهمبرجر،السندويشات واللحوم المشويةالطعم الحامض والشحوم يزيد من نكهة الطعام.

في روسيا، الخيار الحامض، مثل الخردل الصيني، محبوب جدا بين الجمهور أنه يأكل كل يوم.

اليوم، LWT ستقدم لكم إلى المخلل المنعش واللذيذخط إنتاج الأطعمة المعلبة للخيارالمعدات

1اختيار ومعالجة المواد الخام

اختر الخيارات التي لا تحتوي على الشوك أو تحتوي على عدد أقل من الشوك، وشرائط البطيخ الشباب، أقل من 11 سم في الطول، و 3-4 سم في القطر، سمك موحد، لا توجد أمراض وآفات الحشرات، لا وجود لتسوس ولوحة موحدة،ووضعهم في منظف الفوهات لتنظيف.

إذا كان للقطع في شرائح أو لا يمكن اختيار وفقا للطلب، ويمكن حساب جرعة الخيار وفقا لنسبة 265 غرام / 500 مل.

(آلة تنظيف الفقاعات)

2قبل الطهي

تم طهي الخيار المغسل مسبقاً في الماء عند 85-90 درجة مئوية لمدة 1-2 دقيقة لتحقيق الغرض من قتل الخضرة وإزالة الإنزيمات.

3. التعبئة

بعد أن يتم تنظيف الحاوية وتعقيمها بمكنسة لغسل الزجاجات، يتم ملء المكونات اللازمة مثل الفلفل، ورقة اللفت، الفلفل الأحمر، بذور الخردل، وبذور النعناع،ومن ثم يتم ملء الخيار مع آلة ملء تلقائية الهزاز.

تستخدم الآلة مبدأ الاهتزاز للتحكم تلقائيًا في سرعة الهزة ووزن المادة لجعلها تسقط في الحاوية.

(آلة ملء أوتوماتيكية ترتعش)

4.صب الحساء

قم بتحريك الماء والملح والسكر وحمض الخل بنسبة معينة، وأغليها وقم بإدخالها في الخيار المعلب باستخدام آلة ملء سائل.

(آلة التعبئة)

5. الختم

تستخدم آلة غطاء الطائرة البخارية لإغلاق وتفريغ الهواء من الخزان في نفس الوقت.

6تعقيم وتبريد

يمكن استخدام معقّم الرش أو معقّم حمام المياه المبستر للتعقيم. يتم التحكم في درجة حرارة التعقيم عند 92-95 درجة مئوية ويتم الحفاظ على الوقت في 15-20 دقيقة.

يتم تحديد طريقة التبريد من خلال مادة الحاوية،يجب أن تتبنى قنينة الزجاج طريقة تبريد المرحلة مع فرق درجة حرارة لا يزيد عن 20 درجة مئوية في كل مرحلة لمنع الزجاجة الزجاجية من الشقوقيجب تبريد علب الصفيح في الماء البارد لجعل درجة حرارة المركزية للمنتج أقل من 40 درجة مئوية.

يمكنك إضافة بعض الخيار الحامض عند صنع النقانق والسندويتشات في المنزل، والتي من المؤكد أن تأخذ الطعم إلى مستوى جديد.

بالإضافة إلى ذلك، مثل الكرنب الحامض والخردل الذي نأكله في كثير من الأحيان، الخيار الحامض هو أيضا خيار جيد جدا للمعكرونة، الحساء، شرائح اللحوم المقلية وهلم جرا.

لمعرفة المزيد عنخط إنتاج علب الخيارالمعدات، يرجى الاتصال بنا.