عملية إنتاج الأناناس المعلبة

الأناناس هي واحدة من الفواكه الاستوائية الشهيرة. في بعض الأفلام على طراز الجزيرة، وبصرف النظر عن جوز الهند، فإن الفاكهة الأكثر شيوعا هو الأناناس. بطل الرواية ينفخ بريح البحر، والاستحمام في الشمس،أخذ فم من حليب جوز الهند والأناناس، والذي هو ممتع حقا.

على الرغم من أن الأناناس لذيذ، فإنه سيكون لديه الشعور بثقب الفم عند تناولها مباشرة.سوف يضر الغشاء المخاطي الفموي، تهيج الجلد وتسبب خدر وخز في الفم.

عادةً ما يغمس متجر الفاكهة الأناناس في ماء ملح ليتخلص من الشعور بالتمسك في الفم.لكن المياه المالحة لا يمكن أن تخترق تماماخارجها حلو، لكن الداخل مازال حامض، نقع البروتيز في الماء المالح مباشرة لا يمكن أن يُحلل بالكامل.

البروتيز في الأناناس ليس خائفاً من الملح فحسب بل يخاف من درجة الحرارة المرتفعةالأرز المقلي بالأناناس، الأناناس المعلبة، وما إلى ذلك، التي نأكلها في كثير من الأحيان، طعمها الحامض والحلو، وليس هناك شعور "جاف" على الإطلاق.فقط احرص و اطبخ الأناناس.

على الرغم من أن هناك أنواع من الأناناس في السوق يمكن تناولها مباشرة دون أي علاج، السعر أعلى بكثير.يمكنك أن تشتري بعض العلب من الأناناس المعلبة، لن تنخفض نكهة وسوف تكون مدة الصلاحية طويلة.خط إنتاج الأناناس المعلبةالآن LWT سوف تعطيكم مقدمة.

1.غسيل

اغسل الطين والحطام على سطح الأناناس بالماء النظيف

2. التقييم

يتم فرز ثمرة الأناناس وتصنيفها وفقًا لقطر الأناناس ، وهو أمر مناسب للقشرة والقطع اللاحقة.

3قشري الجلد و إدخل القلب

استخدم آلة معالجة الأناناس لتقشير الجلد و إزالة القلب الصلب

4. التقطيع

بعد قشرتها وطعن القلب، بالإضافة إلى القص اليدوي، واستخدام سكين حاد لإزالة الوهج، والجلد المتبقي، والعفن

الندوب على سطح الأناناس، تصفية الفاكهة السيئة، وشطفها مرة أخرى بالماء النظيف.

5تقطيع

استخدم شرائح واحدة لقطع اللب إلى قطع حلقة، وقطع القطع غير المؤهلة إلى قطاعات أو قطع.

6ملء

الأطعمة المعلبة يمكن أن تكون مليئةخط إنتاج الأغذية المعلبةويمكن ملء الفاكهة المقطوعة بواسطة آلة ملء المواد المقطوعة. استخدم عصير لإضافة نسبة معينة من ماء السكر.

(آلة ملء المواد)

7المخرج والخزين

يتبنى سدادة العادم الساخنة ، ودرجة الحرارة حوالي 98 درجة مئوية ، ودرجة حرارة مركز الخزان ليست أقل من 75 درجة مئوية. يجب أن تكون درجة فراغ سدادة الفراغ أعلى من 53.3KPa.

8تعقيم وتبريد

وقت تعقيم الزجاجات الزجاجية فيخط إنتاج منتجات الأناناس المعلبة5-25min/100°C (المياه) ، وتخفض درجة الحرارة على الفور إلى 38°C في مراحل بعد التعقيم.

9التفتيش والتخزين

امسح العلب المبردة واحفظها دافئة لمدة أسبوع واحد، ووضع علامة على تلك المؤهلة وحفظها في المستودع للبيع.

يجب تناول الأناناس المعلبة في أقرب وقت ممكن بعد فتح الغطاء لمنع تعرض لحم الأناناس للهواء لفترة طويلة لتغيير نكهته.

في الواقع، لا ينبغي تخزين معظم الأطعمة المعلبة في درجة حرارة طبيعية لفترة طويلة بعد فتح الغطاء، لأن الأطعمة المعلبة يتم تعقيمها في درجة حرارة عالية، وبعد فتح الغطاء،يعود إلى البيئة المليئة بالميكروبات، والطعام سيتدهور بسرعة.