خط إنتاج تبريد و تخفيف الخضروات المطبوخة مسبقًا والتوابل و غيرها
الأطباق الجاهزة تشير إلى الأطعمة التي يمكن توفيرها مباشرة للمستهلكين بعد المعالجة. إنها مريحة وسريعة ، وتوفير الوقت والعمل ، ويتلقى ترحيبًا من قبل المزيد والمزيد من الناس.من أجل تلبية طلب السوق، تم إنشاء معدات خط إنتاج الخضروات المعدة.
وتشمل معدات خطوط إنتاج الخضروات المطبوخة مسبقاً (خط التبريد المطبوخ مسبقاً) أساساً معدات المطبوخة مسبقاً ومعدات التبريد ومعدات تصريف الاهتزازات ومعدات التجفيف بالنفخ.فيما يلي مقدمة لميزات هذه الأجهزة ومراجعة عامة للأطباق المعدة:
1معدات الطهي المسبق: تستخدم معدات الطهي المسبق بشكل رئيسي لطهي المكونات في درجات حرارة عالية لفترة قصيرة من الزمن لإزالة الروائح.الشوائب والبكتيريا في الأطباق وتحسين طعم الطهي والطازجةعادة ما تستخدم معدات الطهي المسبق تسخين البخار أو تسخين المياه الساخنة ، ولها خصائص التحكم الدقيق في درجة الحرارة وسهولة التشغيل.
2معدات التبريد: تستخدم معدات التبريد لتبريد المكونات المطبوخة مسبقاً بسرعة إلى درجة حرارة مناسبة للحفاظ على نسيج ومذاق المكونات مع منع نمو البكتيريا.عادة ما تستخدم معدات التبريد مياه التبريد أو هواء لتبريد المكونات بسرعة، والذي له خصائص تأثير التبريد الجيد وانخفاض استهلاك الطاقة.
3معدات تصريف الاهتزازات:تستخدم معدات تصريف الاهتزاز بشكل رئيسي لإزالة الرطوبة الزائدة من سطح الأطباق المطبوخة مسبقًا المبردة من خلال الاهتزاز للحد من تأثير الرطوبة المتبقية على الأطباقعادةً ما تستخدم معدات التصريف الاهتزازية شاشات الاهتزاز أو معدات طرد مركزي، والتي لها خصائص تردد الاهتزاز القابل للتعديل وتأثير تصريف جيد.
4معدات التجفيف بالنفخ:تستخدم معدات التجفيف بالنفخ لتجفيف الأطباق المعدة مسبقاً بعد الاهتزاز وتصفيفها بالرياح لتقليل بقايا الرطوبة وتحسين نوعية الطلاء وطعمهعادة ما تستخدم معدات التجفيف بالنفخ مروحة عالية السرعة أو أنظمة تداول الهواء الساخن، والتي لها خصائص تأثير الجفاف الجيد وانخفاض استهلاك الطاقة.
