خط إنتاج التجميد السريع للسبانخ هو معدات معالجة الأغذية ، والتي تستخدم بشكل رئيسي لتجميد السبانخ الطازج بسرعة للحفاظ على تغذيته ولونه وطعمه.فيما يلي العمليات الرئيسية لخط إنتاج التجميد السريع للسبينات:
1استقبال المواد الخام واختيارها
الاستقبال: يتم نقل السبانخ الطازج من الحقل إلى مصنع المعالجة للتفتيش الأولي.
الاختيار: إزالة السبانخ غير المؤهل يدويًا أو ميكانيكيًا (مثل الأوراق الصفراء والأوراق الفاسدة ، إلخ) لضمان جودة المواد الخام.
2التنظيف
التنظيف المسبق: قم بإزالة الأوساخ والشوائب من سطح السبانخ من خلال غسالة أو جهاز رش.
التنظيف العميق: استخدم نظيفة الفقاعات أو نظيفة بالموجات فوق الصوتية لتنظيف السبانخ أكثر.
3قطع (اختياري)
اعتمادا على متطلبات المنتج، يمكن قطع السبانخ إلى شرائح أو الحفاظ على أوراق كاملة.
4. إزالة اللون
الغرض: من خلال معالجة حرارية قصيرة (عادة في الماء الساخن عند 90-95 درجة مئوية) ، إيقاف نشاط الإنزيم والحفاظ على لون السبانخ وتغذيته.
التبريد: تبريد بالماء البارد أو الهواء البارد مباشرة بعد التبريد لمنع التسخين الزائد.
5الجفاف
استخدم جهاز طرد مركزي أو شاشة اهتزاز لإزالة المياه الزائدة من سطح السبانخ لمنع التجميد أثناء التجميد.
6التجمد السريع
المعدات: استخدم التجمد السريع السائل أو التجمد السريع المداري.
درجة الحرارة: التجميد بسرعة عند درجة حرارة منخفضة من -30 درجة مئوية إلى -40 درجة مئوية، بحيث يمر السبانخ عبر منطقة تشكيل بلورات الجليد في وقت قصير للحد من تلف الخلايا.
التأثير: تحتفظ السبانخ المجمدة بسرعة بلونها الأصلي وطعمها ومغذياتها.
7التعبئة
الوزن: الوزن حسب المواصفات.
التعبئة والتغليف: استخدم أكياس بلاستيكية أو صناديق، عادةً ما تكون عبوات فراغية أو عبوات مليئة بالنيتروجين لتمديد مدة الصلاحية.
الرموز: وضع علامة على تاريخ الإنتاج والفئة وغيرها من المعلومات
