خط إنتاج تعليب الفطر الأوتوماتيكي: من الفطر الطازج إلى علبة الصفيح ذات العلامات

――――――――――――――――――――――――――――

مقدمة

أخط إنتاج تعليب الفطرإنها ليست آلة تعبئة متصلة بها عدد قليل من الناقلات - إنها سلسلة من قرارات العملية. الفطر الطازج عبارة عن مادة خام ناعمة وعالية الرطوبة، وكل ساعة يقضيها بين السلق والختم هي ساعة يمكن أن يختفي فيها الملمس واللون والإنتاج بهدوء. تصف هذه الصفحة الخط الكامل الذي نبنيه حول هذا الواقع:خمسة عشر آلة، تدفق عملية واحدة، بدءًا من تناول الفطر الخام على خط الغسيل وحتى العلبة الموسومة والمشفرة التي تخرج من النهاية.

الخط ذو أبعاد500 كجم في الساعة من تناول الفطر الطازجوقد تم تصميمها حول العلب الصفيحية المستديرة في الشكلين اللذين يهيمنان على تجارة الفطر المعلب، علب التجزئة سعة 400 جرام وعلبة تقديم الطعام سعة 3 كجم. نظرًا لأن مراحل المعالجة المسبقة والتعليب والختم والتعقيم يتم اختيارها كمجموعة واحدة، يتم توفير الخط كخط تعليب جاهز للاستخدام وليس كقائمة من الوحدات التي يجب على المصنع دمجها بنفسه.

نادرًا ما يكون ما يفصل خط إنتاج الفطر المعلب عن الآخر هو عدد الماكينات. أناهذا هو ما إذا كان المبيض والمبرد متطابقين مع بعضهما البعض، وما إذا كانت العلبة تصل إلى الحشو نظيفًا، وما إذا كان المرق الذي يغادر مطبخ الحساء لا يزال في درجة الحرارة عندما يصل إلى العلبة.هذه النقاط الثلاث هي التي تقود التصميم أدناه، وهي السبب في أنه يمكن تسليم خط تعليب الفطر من LWT بإنتاجية يمكن التنبؤ بها بدلاً من فترة الاستقرار.

الخط في لمحة

عملية العمل

1. يتم وضع الفطر الطازج في آلة التنظيف بالفقاعات، حيثفقاعات الهواء وحمام مائي متحركافصل التربة وشظايا القش والحصى عن القبعات والخياشيم.
2. يُسلق الفطر في الطباخ المسبق. يدخل البخار من خلال أحوض يتم التحكم فيه بالصمام، ويحدد السلق الملمس واللون الذي ستحتفظ به العلبة النهائية.
3. تقوم آلة التبريد بخفض درجة حرارة المنتج على الفور، لذلك لا يستمر الطهي أثناء انتظار الفطر لمحطة التعليب.
4. تقوم آلة التقطيع بتقطيع الفطر حسب السمك الذي تتطلبه الوصفة، مع الاحتفاظ بهسمك شريحة إلى شريحة متسقةعبر المدى.
5. بالتوازي، تمر علب الصفيح الفارغة عبريمكن للغسالة، الذي يقوم بغسلها وتسخينها، بحيث يتلقى الحشو علبة نظيفة ودافئة بدلاً من واحدة في درجة الحرارة المحيطة.
6. منصة التعليب اليدوية تضع الفطر الصلب. يعمل علىمساران منفصلان - علب فارغة في أحدهما، وعلب مملوءة في الآخر- مع طاولات على كلا الجانبين، بحيث يتحكم المشغل في كيفية وضع الفطر في العلبة دون خلط الحاويات الممتلئة والفارغة.
7. آلة تعبئة المرق تعلو العلبة بمرق ساخن مأخوذ من خزان عازل متداول معزول، وهو ما يحافظ على نسبة 60٪ صلبة / 40٪ سائلة ثابتة بعد العلبة.
8. ماكينة غلق العلب شبه الأوتوماتيكيةيسحب الفراغ ويغلق العلبة، الخطوة التي تحدد المدة التي سيبقى فيها المنتج النهائي.
9. يعمل جهاز التعقيم ذو المحطتينالتسخين والإمساك والضغط تلقائيًابمجرد بدء البرنامج، يصبح الطباخ قابلاً للتكرار بدلاً من الاعتماد على من يعمل في المناوبة.
10. المحطة وضع العلامات والترميزيطبق الملصق ذاتي اللصق ويطبع رمز الدفعة والتاريخ، وبعد ذلك تصبح العلبة جاهزة للتعبئة والتخزين.

التفاصيل الهندسية التي تحدد العائد

زوج متطابق ومبرد. يتم اختيار درجة حرارة السلق وطول التبريد معًا، وهو ما يمنع الفطر الطري من الإفراط في التليين بين المرحلتين.

غسل ساخن وليس شطف. غسالة العلب هيغسالة ذات مرحلة واحدة مع التدفئة والتحكم التلقائي في درجة الحرارة، وهي تقبل كلاً من العلبة 3 كجم 15173 والعلبة 400 جم 7113، لذا فإن الآلة الواحدة تغطي برنامجًا ثنائي التنسيق.

دائرة ساخنة مغلقة للمرق. خزانان للتحريك يتم تسخينهما بالبخار سعة 300 لتر، ومضخات نقل وأنابيب تغذي خزانًا عازلًا معزولًا على الحشو، بحيث يصل المرق إلى رأس الجرعاتعند درجة الحرارة غادر مطبخ الحساء.

المادة المختارة للمحلول الملحي وليس للمظهر.كل ما يتصل بالمرق - الأجزاء الداخلية للخزان ودائرة التعبئة -هو #316 الفولاذ المقاوم للصدأبينما تستخدم الإطارات والألواح #304. يهاجم الملح والحموضة الخفيفة 304 وجوه تلامس بمرور الوقت، ويزيل 316 وضع الفشل هذا حيث يحدث بالفعل.

ظل الختم الفراغي بسيطًا وصالحًا للخدمة.من السهل ضبط جهاز الغلق شبه الأوتوماتيكي مع نظام مضخة التفريغ المتكامل والتحقق منه وصيانته على خط بهذا الحجم مقارنة بآلة الغلق الأوتوماتيكية بالكامل التي يجب إعادة بنائها لكل قطر علبة.

المرافق الهندسية مع الخط.تم تصميم الغلاية ونظام المياه الناعمة وضاغط الهواء ليتناسب مع الطلب الفعلي على البخار والماء والهواء لهذه المجموعة من الماكينات، لذلك لا ينتهي الأمر بالمصنعشراء سعة المرافق مرتين.

تطبيقات ما وراء زر الفطر

قسم المعالجة المسبقة هو الجزء الخاص بالفطر من الخط، في حين تشكل مراحل التعليب والختم والتعقيم والتشطيبكتلة محايدة للمنتج عمدا. يتيح هذا التقسيم لاستثمار واحد أن يخدم أكثر من عائلة منتجات معلّبة.

عائلة الفطر.فطر الزر كاملًا أو مقطعًا إلى شرائح، وفطر القش، والفطر المزروع الذي يتصرف بشكل مشابه في المبيض - فطر المحار، وفطر المحار الملكي، وشيتاكي، وإينوكي - كلها تعمل بنفس تسلسل الغسيل، والسلق والتقطيع مع إعدادات شرائح مختلفة.

الخضار المعلبة في محلول ملحي. الذرة الحلوة والفاصوليا الخضراء والخضروات المختلطة وبراعم الخيزران تسير على نفس الخط الأساسي. يتغير فقط توقيت المبيض ورأس القطع، وتظل مراحل غسل العلبة وجرعاتها وختمها وتعقيمها كما هي تمامًا. يمكن للمصانع التي تخطط لذلك من البداية تغيير حجم الخط بحيث يصبح لاحقًا بمثابة خط أغذية معلبة لبرنامج خضروات كامل.

الفول والبقوليات المعلبة.تستخدم الفاصوليا المطبوخة والفاصوليا والحمص نفس وحدات الجرعات والتعقيم مع وصفة الصلصة أو المحلول الملحي بدلاً من مرق الفطر، حيث تقوم دائرة المرق المبنية حول خزان عازل معزول بالدفع لنفسها للمرة الثانية.

الفاكهة المعلبة في شراب.يتم تعبئة أنصاف الخوخ والأناناس وكوكتيل الفاكهة على نفس المنصة عندما تحل جرعات الشراب محل جرعات المرق، حيث تتعامل منصة التعليب مع الفاكهة يدويًا تمامًا كما تتعامل مع الفطر.

إذا كنت تدير بالفعل خطوطًا أخرى للأغذية المعلبة،يمكن مشاركة نفس المرافق ونفس معدات التشطيب بينهما- وهذا هو السبب في أننا نقتبس الخط كمعدات معالجة الأغذية المعلبة للمصنع بدلاً من مجموعة آلات معزولة.

التخصيص وخدمات المشاريع

أربعة متغيرات تقود كل مشروع:قطر العلبة وارتفاعها ونسبة المادة الصلبة إلى السائل وسائل التعبئة - محلول ملحي أو شراب - مع لزوجته. يتم بعد ذلك تحديد حجم قسم المعالجة المسبقة من المواد الخام التي تشتريها بالفعل - الفطر الطازج، أو الفطر المسلوق مسبقًا، أو الشرائح المجمدة تتصرف بشكل مختلف في المسلخ.

يغطي نطاق المشروعرسم تخطيطي وجدول المرافقواختبار الآلات الفردية في المصنع، وحزمة التثبيت والتشغيل، وتدريب المشغلين، وقائمة أجزاء التآكل لمحطات الغسيل والتعبئة والربط، وواجهة PLC باللغة الإنجليزية. عندما ينوي العميل إضافة عائلة منتجات ثانية لاحقًا، يمكننا ترتيب الخط مسبقًا لهذا التوسع في مرحلة التصميم بدلاً من تعديله بعد ذلك.

ملف الشركة

تقوم شركة Shanghai LWT Intelligent Technology Co., Ltd. بتصميم وبناء خطوط التعليب والتعبئة والتغليف لمصانع المواد الغذائية وتزويدها كمشاريع متكاملة متكاملة بدلاً من وحدات فردية. يعمل مهندسونا وفقًا لمواصفات منتج العميل، ويمكنهم الرسم وتخطيط المصنع، ويظلون مشاركين في رسم التخطيط حتى التشغيل. تعليب الفطر والخضروات والفاصوليا والفواكه واللحوم والمأكولات البحرية كلها تقع ضمن نطاقنا المعتاد.

اتصال

أرسل لنا رسم العلبة الخاص بك، والإنتاج المستهدف لكل نوبة عمل، وشكل المادة الخام والمرافق النباتية المتاحة، وسنقوم بإرجاع قائمة الآلات والتخطيط ونطاق الميزانية لخط بحجم منتجك.انقر هنا للحصول على أفضل الأسعار واقتراح خط مجاني— اقتراح حقيقي من مهندس، وليس صفحة كتالوج.

――――――――――――――――――――――――――――

المواصفات الفنية